人类从事枯燥实践的前史与人类文明相同悠长。但是人们对枯燥研讨关于人类福祉的重要含义知道还很不行。很多人乃至以为枯燥研讨是很老练的范畴，没多少科学问题值得研讨，枯燥研讨立异越来越难，很多人转向其他范畴。为此，汇报人对枯燥关于人类的重要含义和枯燥研讨的立异途径进行了长时间的考虑。首先从枯燥与地球上的生命诞生（枯燥蒸腾浓缩效应为原始环境下从无机物到有机物的转化创造了条件）、枯燥与粮食安全（枯燥是粮食产后减损增效的要害）、枯燥与公民健康（枯燥是按捺真菌毒素繁殖的必要手法，全球三分之一的肝癌患者是因为食用未充沛枯燥而发霉的食物所形成的）、枯燥与双碳方针（枯燥能耗占一个国家工业总能耗的10-15%，前进枯燥能效关于节能减排含义严重）4个方面论述枯燥对人类的重要含义。其次，结合科学史上的经典事例和作者本身的研讨经历提出了立异枯燥研讨的4大途径：仿照式立异，向经典问候，从活灵活现到逾越原创；偷梁换柱式立异，学习其它范畴的思路、概念和表征东西，为本来的范畴带来生机；质疑式立异，向经典抛砖，力求推翻、修正或完善现有理论；从0到1的立异，创造新的技能，从基础理论、要害配备、典型应用到范式规范做体系的构建。
为进一步深入研讨食物工业科学技能立异基础理论，保证食物安全质量与安全，研制具有养分和保健功用的食物，推进食物科学研讨的前进，带动食物工业的技能立异，更好地保证人类身体健康和前进日子质量，北京食物科学研讨院和中国食物杂志社《食物科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志在成功举行前十届“食物科学世界年会”和四届“食物科学与人类健康世界研讨会”及二十余次食物专题研讨会的基础上，将与世界谷物科技协会（ICC）、南京农业大学、南京财经大学、江苏省农业科学院、徐州工程学院、东南大学养分与食物卫生系于 2023年8月5-6日在中国江苏南京 一起举行“第十一届食物科学世界年会”。
